Вина Сицилии – подарок солнца

18 Jun 2019
0 comments

Сицилия – райский уголок, а сицилийцы – гостеприимны, щедры и хлебосольны. Шведские столы в отелях ломятся от яств, в кафе и ресторанчиках – огромный выбор блюд и напитков, а одной порцией можно запросто накормить троих. Счастливчиков, попавших в гости в сицилийский дом, добрые хозяева накормят и напоят от души. Кроме того, преподнесут гостинцы, где среди прочего окажется и бутылочка десертного белого или терпкого красного из собственного погребка.

Кастельбуоно

Виноделие и искусство пития на острове – часть культуры. Древние винодельческие традиции уходят вглубь веков, а разнообразие сортов винограда позволяет возвести производство вин в ранг приоритетных. Развит на Сицилии и эногастрономический туризм. К примеру, можно отправиться в живописный городок Кастельбуоно (Castelbuono), где кроме осмотра местных красот ждет визит на винодельню Abbazia Santa Anastasia с дегустацией изысканных сицилийских вин. Заказать уникальный тур можно, пройдя по следующей ссылке.

Немного истории

Многочисленные археологические находки подтверждают, что виноделие на острове было известно с давних пор и играло огромную роль в жизни местного населения. Серебряные монеты, на которых изображен бог растительности, виноградарства и виноделия Бахус, винные кубки и кувшины – яркое тому подтверждение.

виноградник

Высаживанием виноградных лоз занимались еще финикийцы. Греки, селившиеся на благодатном острове, занимались селекцией. Развивалось производство вин и в могущественной Римской империи. Как раз в то время сицилийские вина получили известность. Существуют свидетельства, что, например, Mamertino являлось любимым вином Цезаря, а к Faro был неравнодушен Плиний Старший. Виноделие было первостепенной отраслью в экономике во времена правления Арагонской и Анжуйской династий. А благодаря широкомасштабной рекламной акции, устроенной англичанами в XVIII веке, вина Марсалы приобрели всемирную славу.

Виноделие сегодня

Сегодня винодельческая отрасль Сицилии на пике подъема. Кстати сказать, только в этом регионе Италии сбор винограда проходит с июля по ноябрь. Виноградники простираются на площади в 110000 га. Культивируется 28 автохтонных (местных) сортов. Среди самых распространенных: Catarratto (белый сорт) и Nerod'Avola (черный сорт). Белые сорта распространены на западном побережье, а красные – на восточном.

виноград

Nerod'Avola – самый распространенный сорт. Он произрастает на территории в 18000 га. Вина этого сорта обладают интенсивным ароматом и великолепным балансом кислотности и бархатистых танинов. У них высокий потенциал выдержки. Крепость может достигать 15 градусов, а в аромате присутствовать нотки вишни, шелковицы, ежевики или корицы. Из-за смены характера, связанной с местом произрастания, сорт часто называют хамелеоном. Nerod'Avola выступает и компаньоном Syrah, Merlot или Cabernet Sauvignon. Benanti, Pietra dolce, Cottanera, Murgo – этим производителям стоит отдать предпочтение.

винные подвалы

Вина зоны Этна DOC наиболее популярны. DOC – Denominazione di Origine Controllata – знак качества. Им обозначаются многие элитные вина. При покупке внимательно изучите этикетку.

Виноград выращивается на вулканических склонах, на высоте в 1200 метров. Некоторые лозы уже перешагнули возраст в 100 лет. Многие имеют характерную особенность: растут в форме кустов (alberello). Хороши и красные, и белые вина. Но лучшими сортами являются красные Nerello Mascalese и Nerello Cappuccio. Вина этих сортов отличает тонкость, элегантность и уникальные органолептические качества. Nerello Mascalese не уступит французскому Pinot Noir. Не откажитесь от бутылочки розового сухого Le Rose di Regaleali.

хранение бутылок вина

Отправившись на удивительную экскурсию на вулкан с посещением винного погреба, сможете попробовать уникальные вина органической зоны Этна. Переходите на данный ресурс, изучайте подробности и заказывайте интересное путешествие.

Необходимо выделить и зону Marsala DOC. Она находится в провинции Трапани (Trapani). Здесь производят крепленые (содержание алкоголя может достигать 15-16%) и столовые вина. Звездным сортом западной части острова считается белый Grillo, отличающийся особенными органолептическими свойствами. Этот сорт еще называют «белым королем». В нем содержится высокий процент сахара. Вина из Grillo отличаются сложной структурой и долго хранятся. Типичные ароматы: жасмин, цитрусы, крапива и зеленый перец. При покупке отдавайте предпочтение следующим производителям: Fodera', Marco de Bartoli, Nino Barraco. Побалуйте себя и родных, купив домой бутылочку сухого Sur Sur Grillo.

дегустация вина

Zibibbo – древнейший виноградный сорт. Вином из него должен насладиться каждый гурман. Гроздья собираются в августе, а перед использованием подсушиваются на солнышке до состояния изюма. Родина Zibibbo – остров Pantelleria. В зоне Pantelleria DOC производят сладкие вина, отличающиеся высокой концентрацией и насыщенностью вкуса. Некоторые винодельни выпускают и сухую версию. Непременно понравится белое сладкое Ben Rye.

И, наконец, исключительно элитным (имеющим на этикетке надпись DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Guarantita) является Cerasuolo di Vittoria. Потрясающее вино известно еще со времен Римской империи. В нем соединились сила Nerod'Avola и мягкость сорта Frappato. Предпочтительна покупка от винодельческих хозяйств: Planeta, Gulfi, Feudi del Pisciotto.

А в целом, любое сицилийское вино подарит часы истинного наслаждения во время общения с родными и друзьями по возвращении из увлекательного путешествия. Вспоминайте с теплом потрясающий остров и возвращайтесь снова!

Add new comment